Розкладіть тарілки по порядку
Коли ви розставляєте тарілки, переконайтесь, що ви розміщуєте їх у тому порядку, в якому ви будете їх вивантажувати під час подачі. На лівій руці тримайте першу тарілку великим і вказівним пальцями. Ця тарілка повинна бути найважчою. Великий палець повинен бути на зовнішньому краї, а вказівний палець повинен утримувати нижній край пластини. Поставте тарілку відправлення на три інші пальці, які ви залишили відкритими. Край другої тарілки повинен бути прикріплений до нижнього краю тарілки, яку ви розмістили спочатку. Врівноважте третю пластину до краю другої тарілки і зап'ястя. Оскільки ваша права рука вільна, ви можете носити з собою четверту тарілку.
Перемикання
Якщо ви ліворукі, ви можете просто переключитися, перенісши перші три тарілки правою рукою, а четверту - лівою.
Очистіть краї тарілок
Щоб плити не ковзали одна проти одної, слідкуйте за тим, щоб краї були чистими. За словами HospoNews, жирна їжа або рідина на краях можуть змусити пластини легко ковзати і падати з ваших рук.
Харчування та управління
Щоб підтримувати потужність і контроль, слід носити тарілки та інші вантажі на висоті талії. Поки ви робите це, стежте за тим, щоб спина і рука були прямими. Таким чином ви зможете правильно збалансувати пластини. Носіть тарілки так, щоб одна зверху не торкалася їжі під нею. Новачкам рекомендується спочатку носити менше тарілок.
Завантажити укладання
Якщо ви все ще новачок у цій техніці, вам, мабуть, не слід укладати пластини занадто високо. Вам буде важко контролювати навантаження на плити, коли вони занадто високі і важкі.
Займай це повільно
Бажано рухатись обережно, коли ви носите кілька тарілок з паром їжі. Якщо ви подорожуєте або зіштовхуєтесь із закусочним або колегою-офіціантом, хтось може серйозно поранитися. Крім фізичних травм, може постраждати репутація готелю.
Використовуйте рушник або серветку
Перенесення декількох тарілок може бути цікавим, коли ви освоїли мистецтво після тижнів і місяців практики. Однак це може не приємно, якщо ви носите гарячі страви. Невеликий рушник може захистити ваші руки від опіку.
Баланси балів
Знання основних точок балансу дозволить вам носити чотири чи навіть більше п’яти пластин одночасно. Пластина три є найбільш стійкою з трьох, оскільки вона має більше балів балансу.
Якщо ви носите три чи чотири тарілки одночасно, можливо, ви не використовуєте баланс. Зазвичай це питання техніки, яка передбачає використання точок балансу. Методика може бути визначальним фактором між звичайним офіціантом та висококваліфікованим.
